PREFERÊNCIA POR DOCES E PERDA DE PESO

Estudos apontam que a perda/ganho de peso ( especialmente quando estimuladas pela prática de exercício físico) é capaz de modular a preferência alimentar principalmente por alimentos altamente palatáveis, como doces e guloseimas. A redução da sensibilidade do paladar pode induzir ao aumento do consumo de açúcar e consequentemente aumentar a hiperinsulinemia e desequilíbrio hormonal (por ex: hormônios do tratogastrointestinal que controla fome, apetite, saciedade) induzida pela ingestão de alimentos desse tipo. Contudo, as vias responsáveis pelo desencadeamento desse processo ainda necessitam de melhor elucidação.

A partir desse questionamento, pesquisadores avaliaram se a redução do peso ( ou quanto de peso perdido) exerce influência sobre o “paladar doce” de 20 indivíduos obesos de (IMC>41,4 kg m-2), sendo 14 mulheres, submetidos a dieta restritiva (12 semanas) para emagrecimento, cuja perda média de peso registrada foi de 13 kg ao longo do tratamento dietético.

Os resultados apontaram que após o período de intervenção dietética não houve diferença estatisticamente significativa pela preferência por alimentos de gosto doce. O que leva a especulação de que o peso em si não parece ser um modulador potencial desse processo, o que pode reforçar que outros aspectos podem ser os principais mediadores como: a prática de exercícios físicos e modulação hormonal mediada por essa condição e/ou aspectos psicológicos e comportamentais frente aos hábitos alimentares e de vida.

Asao K et al. Sweet taste preferences before and after an intensive medical weight loss intervention. Obes Sci Pract. 2016 Jun;2(2):189-195.